老北京豆汁是什么味道的啊?

老北京豆汁味道豆汁味儿酸,略苦,有轻微酸臭味,而每个地方的豆汁也是不一样的: 鼓楼姚记炒肝店的豆汁闻上去不太臭,看上去也淡雅,喝着酸爽。面对豆汁儿这道北京小吃，不爱喝的人就会评价“像泔水，酸臭”;爱喝的人则会评价“酸香，爽”。

豆汁这么难喝为什么还有人喝?

因为它是一种传统的北京饮食，不仅是饮食，也是一种文化。很多人去北京品尝豆汁并不是因为它好喝而是为了体验老北京的文化。豆汁是用绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。